Cougnou Traditionnel (Pain de Noël Belge)
Plat traditionnel · Belge
Un pain brioché sucré et parfumé, traditionnellement consommé pendant la période de Noël en Belgique. Sa texture moelleuse et son goût légèrement vanillé en font un délice familial.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Farine de blé500g
- Lait entier200ml
- Sucre en poudre100g
- Levure fraîche de boulanger20g
- Œufs2
- Beurre doux100g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
- Sucre glace (pour saupoudrer)50g
Étapes
- 1
Dissoudre la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
- 2
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre restant et le sel.
- 3
Creuser un puits, y ajouter le mélange levure-lait, les œufs battus et l'extrait de vanille.
- 4
Mélanger pour former une pâte. Pétrir sur un plan de travail fariné pendant 10-15 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 5
Incorporer le beurre ramolli petit à petit en continuant de pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
- 6
Former une boule, placer dans un saladier légèrement huilé, couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 7
Dégazer la pâte, la façonner en forme de bébé ou de pain. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 8
Laisser lever une seconde fois pendant 30 minutes.
- 9
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 10
Enfourner pour 30-40 minutes, jusqu'à ce que le cougnou soit bien doré.
- 11
Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer généreusement de sucre glace.
