Galettes de sarrasin aux pommes et cannelle
60% authentique · Québécoise
Une variation gourmande des galettes de sarrasin, intégrant des pommes et de la cannelle pour un dessert ou un brunch réconfortant aux saveurs automnales.
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Ingrédients
- Farine de sarrasin1.5 tasses
- Farine tout usage0.5 tasse
- Lait2.5 tasses
- Œufs2
- Beurre non salé, fondu2 cuillères à soupe
- Sel1/2 cuillère à café
- Pommes (type Honeycrisp ou Gala), coupées en petits dés2 tasses
- Sucre brun2 cuillères à soupe
- Cannelle moulue1 cuillère à café
- Beurre (pour la cuisson et les pommes)au goût
Étapes
- 1
Préparer la pâte à galette comme pour la recette traditionnelle, en mélangeant les farines, le sel, le lait, les œufs et le beurre fondu. Laisser reposer.
- 2
Dans une poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les dés de pommes, le sucre brun et la cannelle. Cuire environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
- 3
Pendant ce temps, chauffer une autre poêle légèrement graissée à feu moyen-vif. Cuire les galettes de sarrasin comme indiqué dans la recette traditionnelle.
- 4
Pour servir, garnir chaque galette chaude avec une portion du mélange de pommes et cannelle. Plier en quatre ou rouler.
- 5
Servir immédiatement, éventuellement avec une touche de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
