Colombo de Porc Express
70% authentique · Antillaise (adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide du colombo de porc, parfaite pour un repas de semaine, tout en conservant les saveurs caractéristiques.
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Ingrédients
- Filet mignon de porc600g
- Oignon pré-tranché1
- Ail haché2 gousses
- Mélange de légumes surgelés (carottes, haricots verts, poivrons)400g
- Lait de coco léger300ml
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Poudre de colombo2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau100ml
Étapes
- 1
Couper le filet mignon de porc en dés. Hacher l'ail.
- 2
Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive. Faire dorer les dés de porc pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
- 3
Saupoudrer la poudre de colombo et mélanger. Cuire 30 secondes.
- 4
Ajouter le mélange de légumes surgelés, le lait de coco léger, l'eau, le sel et le poivre.
- 5
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le porc soit cuit et les légumes tendres.
- 6
Vérifier la consistance de la sauce, ajouter un peu d'eau si trop épaisse. Servir chaud.
