Mtewem aux Boulettes de Bœuf et Légumes
60% authentique · Algérienne (fusion)
Une variation créative du Mtewem, utilisant du bœuf haché pour les boulettes et ajoutant des légumes comme des carottes et des courgettes pour une touche de fraîcheur et de couleur.
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Ingrédients
- Bœuf haché500g
- Pois chiches en conserve400g
- Oignons1 gros
- Ail5 gousses
- Coriandre fraîche1 bouquet
- Carottes2 moyennes
- Courgettes1 moyenne
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Concentré de tomate1 cuillère à soupe
- Cumin en poudre1 cuillère à café
- Curcuma en poudre1/2 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau ou bouillon de légumessuffisamment
Étapes
- 1
Préparez les boulettes de bœuf : mélangez le bœuf haché avec 2 gousses d'ail finement hachées, la moitié de la coriandre hachée, du sel et du poivre. Formez de petites boulettes.
- 2
Hachez finement l'oignon et le reste de l'ail. Coupez les carottes et les courgettes en petits dés.
- 3
Rincez et égouttez les pois chiches.
- 4
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites dorer les boulettes de bœuf. Retirez et réservez.
- 5
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 6
Ajoutez l'ail haché, le concentré de tomate, le cumin et le curcuma. Faites revenir pendant 1 minute.
- 7
Ajoutez les carottes et les courgettes en dés. Faites revenir quelques minutes.
- 8
Remettez les boulettes dans la cocotte. Ajoutez les pois chiches et couvrez avec de l'eau ou du bouillon. Salez et poivrez.
- 9
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les boulettes cuites.
- 10
Incorporez le reste de la coriandre fraîche hachée dans les dernières minutes.
- 11
Ajustez l'assaisonnement et servez chaud.
