Rechta aux Fruits de Mer à la Tunisienne
50% authentique · Tuniso-Algérienne
Une interprétation audacieuse de la rechta, fusionnant la douceur des pâtes algériennes avec les saveurs iodées de la Méditerranée, inspirée par la cuisine tunisienne. Un plat unique et surprenant.
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Ingrédients
- Pâtes rechta (sèches)300g
- Mélange de fruits de mer (crevettes, calamars, moules)400g
- Tomates concassées200g
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Persil frais1/2 bouquet
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Piment doux (paprika)1 cuillère à café
- Coriandre moulue1/2 cuillère à café
- Safran (facultatif)une pincée
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Hacher l'oignon et l'ail. Hacher le persil.
- 2
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les fruits de mer et faire saisir rapidement.
- 3
Incorporer les tomates concassées, le piment doux, la coriandre moulue, le safran (si utilisé), le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- 4
Laisser mijoter la sauce aux fruits de mer pendant environ 15 minutes.
- 5
Pendant ce temps, cuire les pâtes rechta selon les instructions. Égoutter.
- 6
Mélanger les pâtes rechta égouttées avec la sauce aux fruits de mer. Parsemer de persil frais haché et servir immédiatement.
