Loubia Express
70% authentique · Marocaine (adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide de la loubia, utilisant des haricots en conserve pour un plat savoureux en moins de temps.
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Ingrédients
- Haricots blancs en conserve2 boîtes (environ 800g)
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Tomates concassées400g
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Paprika doux1 cuillère à café
- Coriandre moulue1/2 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau ou bouillon de légumes100ml
- Persil frais (pour garnir)une petite poignée
Étapes
- 1
Égoutter et rincer les haricots blancs en conserve.
- 2
Hacher finement l'oignon et l'ail.
- 3
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 4
Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute de plus.
- 5
Incorporer le cumin, le paprika et la coriandre moulue. Remuer pendant 30 secondes.
- 6
Ajouter les tomates concassées et les haricots blancs rincés. Bien mélanger.
- 7
Verser l'eau ou le bouillon. Saler et poivrer.
- 8
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 9
Vérifier l'assaisonnement.
- 10
Servir chaud, garni de persil frais ciselé.
