Tanjia Express au Boeuf
70% authentique · Marocaine (Adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide de la Tanjia, utilisant du bœuf et une cuisson en cocotte-minute pour réduire le temps de préparation tout en conservant les saveurs caractéristiques.
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Ingrédients
- Bœuf (joue ou paleron)1 kg
- Citrons confits1
- Ail4 gousses
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Paprika1 cuillère à café
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Eau150 ml
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Couper le bœuf en cubes de taille moyenne.
- 2
Retirer la pulpe du citron confit et la couper en dés. Garder quelques zestes pour la décoration.
- 3
Dans une cocotte-minute, faire revenir le bœuf avec l'huile d'olive.
- 4
Ajouter l'ail haché, la pulpe de citron confit en dés, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- 5
Mouiller avec l'eau.
- 6
Fermer la cocotte-minute et cuire sous pression pendant 45 minutes après le sifflement.
- 7
Laisser la pression retomber, ouvrir la cocotte et servir chaud, garni de zestes de citron confit.
