Gratin de Poireaux et Lardons à la Lyonnaise
80% authentique · Française
Une variation régionale du gratin de poireaux, enrichie de lardons fumés et d'une touche de moutarde pour un goût plus prononcé.
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Ingrédients
- Poireaux800 g
- Lardons fumés150 g
- Oignon1 moyen
- Crème liquide entière250 ml
- Moutarde de Dijon1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Comte râpé80 g
Étapes
- 1
Nettoyer et émincer les poireaux. Hacher finement l'oignon.
- 2
Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les retirer et réserver, en gardant le gras rendu.
- 3
Dans le gras des lardons, faire suer l'oignon puis ajouter les poireaux. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajouter la crème liquide, la moutarde, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
- 5
Incorporer les lardons réservés.
- 6
Verser le mélange dans un plat à gratin beurré.
- 7
Parsemer de Comté râpé.
- 8
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
