Bugnes Lyonnaises Express
70% authentique · Française (Lyonnaise)
Une version simplifiée et plus rapide des bugnes lyonnaises, utilisant de la levure chimique pour un temps de levée réduit, tout en conservant la texture légère et croustillante.
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Ingrédients
- Farine tout usage300 g
- Œufs2
- Sucre en poudre60 g
- Beurre doux, fondu30 g
- Lait entier50 ml
- Levure chimique1 sachet (11g)
- Zeste de citron1/2
- Sel1 pincée
- Huile végétale pour friture1 litre
- Sucre glace pour saupoudrer30 g
Étapes
- 1
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- 2
Ajouter les œufs, le lait, le beurre fondu et le zeste de citron.
- 3
Mélanger pour obtenir une pâte. Pétrir brièvement sur un plan de travail légèrement fariné.
- 4
Étaler la pâte finement (environ 2 mm).
- 5
Découper en rectangles ou losanges et faire une incision au centre.
- 6
Chauffer l'huile de friture à 180°C.
- 7
Frire les bugnes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en passant une extrémité dans l'incision.
- 8
Égoutter sur papier absorbant.
- 9
Saupoudrer de sucre glace.
