Jus de Bissap Traditionnel
Plat traditionnel · Sénégalaise
Une boisson rafraîchissante et acidulée à base de fleurs d'hibiscus séchées, traditionnellement servie lors des fêtes et des réunions familiales.
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Ingrédients
- Fleurs d'hibiscus séchées (bissap)100g
- Eau2 litres
- Sucre150g (ou selon le goût)
- Feuilles de menthe fraîche1 bouquet
- Gingembre frais1 morceau (environ 5 cm)
- Jus de citron vert2 cuillères à soupe (facultatif)
Étapes
- 1
Rincer les fleurs d'hibiscus séchées à l'eau froide.
- 2
Dans une grande casserole, porter 1 litre d'eau à ébullition. Ajouter les fleurs d'hibiscus rincées et le morceau de gingembre pelé et coupé en tranches.
- 3
Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant au moins 15-20 minutes, voire plus pour une couleur et un goût plus intenses.
- 4
Filtrer l'infusion à travers une passoire fine pour retirer les fleurs et le gingembre. Laisser refroidir complètement.
- 5
Ajouter le reste de l'eau (1 litre), le sucre et le jus de citron vert (si utilisé). Bien mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.
- 6
Ajouter les feuilles de menthe fraîche. Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.
- 7
Servir bien frais, éventuellement avec des glaçons et une feuille de menthe.
