Terrine de Lapin Express
70% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide de la terrine de lapin, utilisant du lapin déjà cuit ou des restes, pour un plaisir gourmand sans la longue préparation.
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Ingrédients
- Chair de lapin cuite (restes ou achetée)500 g
- Lardons fumés100 g
- Oignon1/2 petit
- Ail1 gousse
- Œuf1
- Chapelure50 g
- Persil frais haché2 cuillères à soupe
- Moutarde de Dijon1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Hacher finement la chair de lapin cuite.
- 2
Faire revenir les lardons avec l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir.
- 3
Dans un saladier, mélanger le lapin haché, les lardons refroidis, l'œuf, la chapelure, le persil, la moutarde, le sel et le poivre.
- 4
Ajouter l'eau si le mélange semble trop sec. Bien mélanger.
- 5
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 6
Tasser le mélange dans des ramequins individuels ou une petite terrine beurrée.
- 7
Enfourner pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la terrine soit bien prise.
- 8
Laisser tiédir avant de démouler ou servir directement dans les ramequins.
