Française

Une interprétation alpine de la pizza quatre fromages, intégrant des fromages savoyards robustes et des saveurs rustiques pour une expérience réconfortante.

Pâte à pizza épaisse · Reblochon · Gruyère râpé · Beaufort

Une variation raffinée des quenelles de brochet, où la sauce Nantua est enrichie d'une touche de beurre blanc pour une texture encore plus soyeuse et un goût subtilement acidulé.

Brochet · Farine · Beurre · Lait

Une version simplifiée des quenelles de brochet, utilisant du poisson blanc déjà cuit et une sauce Nantua plus rapide à préparer, idéale pour un repas savoureux en semaine.

Poisson blanc (cabillaud, sole) · Farine · Beurre · Lait

Les quenelles de brochet, une spécialité lyonnaise, sont des dumplings légers à base de chair de brochet, de béchamel et d'œufs, pochées puis nappées d'une onctueuse sauce Nantua à base de crustacés.

Brochet · Farine · Beurre · Lait

Une variation régionale de la sole meunière, enrichie avec des saveurs de cidre et de crème, typiques de la Normandie.

Filets de sole · Farine tout usage · Beurre non salé · Échalote finement hachée

Une version rapide de la sole meunière, utilisant du beurre clarifié pour une cuisson plus rapide et une sauce simplifiée.

Filets de sole · Farine tout usage · Beurre clarifié · Jus de citron frais

Le plat classique de sole, légèrement farinée, poêlée dans du beurre et nappée d'une sauce meunière au beurre noisette, persil et citron.

Filets de sole · Farine tout usage · Beurre non salé · Jus de citron frais