Saltimbocca Express à la Romaine
80% authentique · Italienne
Une version rapide du Saltimbocca alla Romana, parfaite pour un dîner en semaine. Utilise des escalopes de veau plus fines et une cuisson plus rapide pour un plat savoureux en un temps record.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Escalopes de veau très fines4
- Tranches de Prosciutto4
- Feuilles de sauge fraîche4
- Beurre3 cuillères à soupe
- Vin blanc sec1/4 tasse
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Placer une feuille de sauge sur chaque escalope de veau et recouvrir d'une tranche de prosciutto. Fixer avec un cure-dent.
- 2
Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
- 3
Saisir les escalopes (côté prosciutto vers le bas) pendant 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.
- 4
Retirer les escalopes de la poêle et réserver.
- 5
Déglacer la poêle avec le vin blanc, en grattant les sucs de cuisson.
- 6
Laisser réduire la sauce pendant 1 minute. Assaisonner avec sel et poivre.
- 7
Napper les escalopes de sauce et servir immédiatement.
