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Pommes Boulangères Traditionnelles
Plat traditionnel · Française
Un plat réconfortant et classique de pommes de terre tranchées finement, mijotées dans un bouillon savoureux avec des oignons et des herbes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Ingrédients
- Pommes de terre (type chair ferme)1.5 kg
- Oignons jaunes3 gros
- Bouillon de volaille ou de légumes500 ml
- Beurre50 g
- Ail2 gousses
- Thym fraisquelques brins
- Laurier1 feuille
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Peler et émincer finement les pommes de terre et les oignons.
- 3
Frotter un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux.
- 4
Beurrer généreusement le plat à gratin.
- 5
Disposer en couches alternées les pommes de terre et les oignons émincés dans le plat.
- 6
Ajouter le thym et la feuille de laurier entre les couches.
- 7
Saler et poivrer chaque couche.
- 8
Verser le bouillon chaud sur les pommes de terre et les oignons.
- 9
Couvrir le plat de papier aluminium.
- 10
Enfourner pour 45 minutes.
- 11
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré.
- 12
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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