Valeurs approximatives estimées par l'IA
Pommes Duchesse Traditionnelles
Plat traditionnel · Française
Une purée de pommes de terre classique, enrichie de jaune d'œuf et de beurre, dressée en jolies formes et dorée au four pour une texture légère et aérienne.
Ingrédients
- Pommes de terre (type purée)1 kg
- Beurre doux100 g
- Jaunes d'œufs2
- Lait entier50 ml
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
- Noix de muscade râpéeune pincée
Étapes
- 1
Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Les égoutter soigneusement.
- 2
Écraser les pommes de terre en purée fine. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu'à incorporation complète.
- 3
Incorporer les jaunes d'œufs un par un, puis le lait chaud et la noix de muscade. Bien mélanger pour obtenir une purée lisse et homogène.
- 4
Saler et poivrer au goût.
- 5
Transférer la purée dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
- 6
Dresser la purée en rosaces ou en formes de votre choix sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 7
Dorer au four préchauffé à 200°C (Th. 6-7) pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et légèrement croustillantes.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
