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Pommes Boulangères aux Champignons et Lardons
80% authentique · Française (Régionale)
Une variation rustique des pommes boulangères, enrichie de champignons sautés et de lardons fumés pour une saveur plus profonde et gourmande.
Ingrédients
- Pommes de terre (type chair ferme)1.2 kg
- Oignons jaunes2 gros
- Champignons de Paris300 g
- Lardons fumés150 g
- Bouillon de bœuf400 ml
- Crème épaisse100 ml
- Beurre30 g
- Ail1 gousse
- Persil frais haché2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Peler et émincer finement les pommes de terre et les oignons.
- 3
Nettoyer et émincer les champignons.
- 4
Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les retirer et réserver. Garder un peu de graisse.
- 5
Dans la même poêle, faire sauter les champignons et les oignons dans la graisse des lardons et un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail haché en fin de cuisson.
- 6
Beurrer un plat à gratin ou une cocotte en fonte.
- 7
Disposer en couches alternées les pommes de terre, le mélange oignons-champignons et les lardons.
- 8
Saler et poivrer chaque couche.
- 9
Mélanger le bouillon de bœuf et la crème épaisse. Verser sur les pommes de terre.
- 10
Couvrir le plat.
- 11
Enfourner pour 50 minutes.
- 12
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et les pommes de terre tendres.
- 13
Parsemer de persil frais haché avant de servir.
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