גאורגיה

וריאציה יצירתית של צ'קפולי, המשלבת את החמיצות המוכרת של השזיפים עם מתיקות עדינה של דובדבנים טריים או קפואים, וחומץ יין להעמקת הטעמים.

בשר טלה (כתף), חתוך לקוביות · בצל גדול, פרוס · שום, פרוס · יין לבן יבש

תבשיל טלה עשיר וריחני, המבוסס על מתכון גאורגי קלאסי, עם עשבי תיבול טריים, שזיפים מיובשים ויין אדום.

בשר טלה (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · בצל גדול, קצוץ · שום, קצוץ דק · יין אדום יבש