הערכה משוערת של בינה מלאכותית
צ'קפולי טלה מסורתי
מנה מסורתית · גאורגיה
תבשיל טלה עשיר וריחני, המבוסס על מתכון גאורגי קלאסי, עם עשבי תיבול טריים, שזיפים מיובשים ויין אדום.
מרכיבים
- בשר טלה (כתף או צוואר), חתוך לקוביות1 ק"ג
- בצל גדול, קצוץ2
- שום, קצוץ דק5 שיניים
- יין אדום יבש2 כוסות
- שזיפים מיובשים (ללא חרצנים), חצויים1 כוס
- כוסברה טרייה, קצוצה1 צרור גדול
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה1 צרור בינוני
- טרגון טרי (אזוב), קצוץ1/2 צרור
- עלי דפנה2
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים או ציר בקרכ-2 כוסות
שלבים
- 1
בסיר גדול וכבד, צורבים את קוביות הטלה מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
- 2
באותו סיר, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה עדינה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- 3
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את היין האדום, השזיפים המיובשים, עלי הדפנה, מלח ופלפל. מכסים בנוזלים (מים או ציר) עד לכיסוי חלקי של הבשר.
- 4
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעתיים, או עד שהבשר רך מאוד.
- 5
לקראת סוף הבישול, מוסיפים את כל עשבי התיבול הקצוצים (כוסברה, פטרוזיליה, טרגון). מערבבים בעדינות ומבשלים עוד 10-15 דקות.
- 6
טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
