150 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
680 קק"לקלוריות
48 ג׳חלבון
35 ג׳פחמימות
38 ג׳שומן
הערכה משוערת של בינה מלאכותית
צ'קפולי טלה עם דובדבנים וחומץ
60% אותנטי · גאורגיה (טוויסט אזורי)
וריאציה יצירתית של צ'קפולי, המשלבת את החמיצות המוכרת של השזיפים עם מתיקות עדינה של דובדבנים טריים או קפואים, וחומץ יין להעמקת הטעמים.
מרכיבים
מנות4
- בשר טלה (כתף), חתוך לקוביות900 גרם
- בצל גדול, פרוס1
- שום, פרוס4 שיניים
- יין לבן יבש1.5 כוסות
- חומץ יין אדום2 כפות
- שזיפים מיובשים, חצויים1/2 כוס
- דובדבנים טריים או קפואים (ללא חרצנים)1/2 כוס
- כוסברה טרייה, קצוצה1/2 צרור
- שמיר טרי, קצוץ1/4 צרור
- עלי דפנה1
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים או ציר בקרכ-2 כוסות
שלבים
- 1
צורבים את קוביות הטלה בסיר עד להזהבה. מוציאים ומניחים בצד.
- 2
באותו סיר, מטגנים את הבצל הפרוס עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- 3
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים יין לבן, חומץ יין, שזיפים, דובדבנים, עלי דפנה, מלח ופלפל. מכסים בנוזלים.
- 4
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעתיים, או עד שהבשר רך.
- 5
לקראת סוף הבישול, מוסיפים את הכוסברה והשמיר הקצוצים. מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות.
- 6
טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
