יצירתי

טוויסט מעניין לסלט הקלאסי, עם תוספת של גבינת רוקפור מלוחה ואגוזים קלויים.

גבעולי סלרי · תפוחים מזן פינק ליידי · גבינת רוקפור · אגוזי פקאן קלויים

וריאציה יצירתית לסלט סלק ותפוז, עם תוספת מלוחה של גבינת פטה ומרקם פריך של אגוזים.

סלק טרי · תפוזים · גבינת פטה · אגוזי מלך קלויים

וריאציה יצירתית על סלט חלומי ורימון, המוסיפה מתיקות של תאנים טריות וניחוח ארומטי של הל לטוויסט מפתיע.

גבינת חלומי · גרגירי רימון · תאנים טריות · עלי בייבי או חסה

וריאציה יצירתית הכוללת פירות ים טחונים בתערובת המילוי, ונגיעת פרי הדר להעשרת הטעם. מנה מיוחדת לאירוח.

קלמרי טריים, נקיים · אורז בסמטי מבושל · שרימפס קטנים, קצוצים דק · מולים מבושלים, בשר קצוץ

שרימפס בטמפורה בתוספת ירקות צבעוניים כמו פלפלים ודלעת, לטוויסט עונתי ומרקם מעניין.

שרימפס גדולים, מקולפים ונקיים · רצועות פלפל אדום · רצועות פלפל צהוב · פרוסות דקות של דלעת או זוקיני

טוויסט עשיר ומפתיע למנה הקלאסית, עם תוספת של שוקולד מריר שמעמיק את טעם הבירה, ועלי מרווה שמוסיפים ארומה ייחודית.

לחי בקר · בירה כהה · בצל גדול · שום

טוויסט יצירתי למרק הטורטליני והתרד, עם תוספת של פסטו עשיר ועגבניות מיובשות שמוסיפות עומק טעם וצבע.

טורטליני גבינה טריים · תרד טרי · ציר ירקות · בצל קטן קצוץ

וריאציה יצירתית של צ'קפולי, המשלבת את החמיצות המוכרת של השזיפים עם מתיקות עדינה של דובדבנים טריים או קפואים, וחומץ יין להעמקת הטעמים.

בשר טלה (כתף), חתוך לקוביות · בצל גדול, פרוס · שום, פרוס · יין לבן יבש

וריאציה יצירתית על חצ'פורי אצ'רולי, הכוללת תוספות כמו עשבי תיבול טריים, פלפל חריף או פטריות, לצד הגבינה והביצה המסורתיים.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

וריאציה יצירתית לפלפלים ממולאים ספרדיים, המשלבת קציצות בשר עסיסיות עם טעם מעושן של צ'וריסו וירקות ים תיכוניים.

פלפלים גדולים · בשר בקר טחון · נקניק צ'וריסו (מקלף וחתוך לקוביות קטנות) · אורז מבושל

וריאציה יצירתית של נאן ברברי, המשלבת תבלינים פרסיים מסורתיים ועדשים מבושלות בתוך הבצק.

קמח לבן · קמח מלא (או כוסמין) · שמרים יבשים · סוכר

וריאציה יצירתית לבוראני תרד, המשלבת גרגרי חומוס מבושלים ומיץ לימון טרי לתוספת מרקם וטעם חמצמץ.

תרד טרי · יוגורט יווני · שום · גרגרי חומוס מבושלים

וריאציה יצירתית של מאסט א חיאר, המשלבת מרקמים וטעמים נוספים כמו אגוזי מלך וגרגירי רימון.

יוגורט יווני · מלפפון · שום · נענע טרייה

וריאציה יצירתית לסלט שיראזי, המוסיפה מתיקות ופריכות של גרגירי רימון ומרעננות נוספת של נענע.

עגבניות · מלפפונים · בצל סגול · גרגירי רימון

וריאציה יצירתית של אורז הדובדבנים, המוסיפה טעם הדרים ומרקם של פיסטוקים.

אורז בסמטי · דובדבנים טריים או קפואים (ללא חרצנים) · סוכר · מיץ תפוזים טרי

וריאציה יצירתית על חורשט גיימה, המוסיפה חצילים מטוגנים עמוקות לרוטב העשיר ומשתמשת בליים טרי במקום מיובש לחמיצות עדינה יותר.

בשר כבש (כתף), חתוך לקוביות · אפונה מפוצלת (צהובה) · בצל גדול, קצוץ · חצילים בינוניים, פרוסים

וריאציה יצירתית של חורשט חצילים, המוסיפה עומק טעם עם חזרזיר (כוסברה) טרי וגרגירי רימון מתוקים-חמצמצים.

חצילים · בטן חזיר (חזרזיר) · בצל גדול · עגבניות בשלות

וריאציה יצירתית של היויו התוניסאי, המשלבת מי פרי הדרים בבצק וסירופ, ונגיעות תבלינים עדינות לטעם מורכב יותר.

קמח לבן · ביצים · שמן צמחי (לטיגון) · סוכר

וריאציה יצירתית לבריקה, המשלבת תרד מוקפץ וגבינת פטה מלוחה עם הביצה, ליצירת טעם עשיר ומפתיע.

דפי אורז (וורק) · ביצים · תרד טרי, קצוץ · גבינת פטה, מפוררת

וריאציה יצירתית לסיגרים המרוקאיים, המשלבת בשר טחון עם ירקות שורש מגוררים למרקם עשיר וטעם מתקתק.

בצק יריעות סיגר/בצק פילו · בשר בקר טחון · גזר מגורר · שורש פטרוזיליה מגורר