45 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
פיצה מרגריטה קלאסית
מנה מסורתית · איטלקית
הגרסה האותנטית והקלאסית של פיצה מרגריטה, עם בצק דק, רוטב עגבניות טרי, מוצרלה טרייה ובזיליקום. פשוטה אך מושלמת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח פיצה (00)500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- מים פושרים300 מ"ל
- שמן זית כתית מעולה2 כפות
- מלח1 כפית
- עגבניות סן מרזנו מרוסקות400 גרם
- שום כתוש1 שן
- מוצרלה טרייה (כדור)250 גרם
- עלי בזיליקום טרייםחופן
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, שמרים, מלח, שמן זית ומים פושרים. לשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק. מכסים ומתפיחים כשעה.
- 2
מכינים את הרוטב: מערבבים עגבניות מרוסקות עם שום כתוש, מעט מלח ופלפל. אין לבשל את הרוטב.
- 3
מחממים תנור לטמפרטורה מקסימלית (250-300 מעלות צלזיוס), רצוי עם אבן פיצה.
- 4
מחלקים את הבצק ל-4 כדורים. מרדדים כל כדור לעיגול דק.
- 5
מורחים רוטב עגבניות על הבצק, מפזרים חתיכות מוצרלה טרייה ומעט פלפל שחור.
- 6
אופים את הפיצה במשך 8-12 דקות, עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.
- 7
מוציאים מהתנור, מפזרים עלי בזיליקום טריים ומגישים מיד.
