איטלקי

שילוב אלגנטי של בוראטה קרמית, אפרסקים עסיסיים, פרושוטו מלוח ונגיעת ריחן, המעניק חוויה קולינרית עשירה ומאוזנת.

גבינת בוראטה · אפרסקים · פרושוטו · עלי בזיליקום טריים

ריזוטו איטלקי קלאסי ועשיר, המשלב פירות ים טריים, יין לבן, ציר דגים וחוטי זעפרן ארומטיים, המעניקים לו צבע זהוב וטעם עמוק.

אורז ארבוריו · שמן זית · בצל קטן קצוץ דק · שום כתוש

וריאציה עשירה של זנב שור ביין אדום, עם תוספת של פטריות פורצ'יני מיובשות לטעם אוממי עמוק.

זנב שור · יין אדום · בצל · גזר

וריאציה טוסקנית קלאסית, הכוללת רוזמרין טרי, שום, יין לבן וזיתי טאסיה. מנה עשירה עם טעמים עמוקים.

ארנבת, חתוכה לחלקים · שמן זית · בצל, קצוץ · שום, קצוץ

טוויסט ים תיכוני לרולדת הודו, עם מילוי עשיר של פטריות, פרושוטו, גבינת פרמזן ועשבי תיבול טריים. אפוי ברוטב עגבניות קל.

חזה הודו פרוס דק · פטריות פורצ'יני מיובשות או טריות · פרושוטו פרוס דק · גבינת פרמזן מגוררת

גרסה משודרגת של חזה עוף עטוף פרושוטו, עם תוספת של מוצרלה מותכת בפנים. מנה עשירה וטעימה.

חזה עוף · פרושוטו · מוצרלה טרייה · שמן זית

וריאציה יצירתית המשלבת טעמים עשירים של פסטו, עגבניות מיובשות ומוצרלה על חזה עוף עסיסי.

חזה עוף · רוטב פסטו מוכן · עגבניות מיובשות בשמן · גבינת מוצרלה מגוררת

מנה קלאסית ופשוטה של חזה עוף עסיסי בציפוי עגבניות טריות ומוצרלה מומסת, אפויה בתנור עד להזהבה.

חזה עוף · עגבניות בשלות · גבינת מוצרלה טרייה · שמן זית

מנה קלאסית ומוקרמת של חזה עוף עסיסי ברוטב גורגונזולה עשיר וקרמי, מוגשת עם תוספת קלה.

חזה עוף · גבינת גורגונזולה · שמנת מתוקה · חמאה

טוויסט יצירתי למרק הטורטליני והתרד, עם תוספת של פסטו עשיר ועגבניות מיובשות שמוסיפות עומק טעם וצבע.

טורטליני גבינה טריים · תרד טרי · ציר ירקות · בצל קטן קצוץ

מרק עשיר ומשביע המשלב טורטליני גבינה טריים עם תרד טרי, ברוטב עוף או ירקות עשיר. מנה קלאסית ונוחה.

טורטליני גבינה טריים · תרד טרי · ציר עוף או ירקות · בצל קטן קצוץ

וריאציה יצירתית המשלבת את טעמי מרק העגבניות הקלאסי עם פסטה בצורת אורז (אורזוס), המעניקה מרקם מעניין ומשביעה.

עגבניות מרוסקות (מקופסה) · בצל בינוני · גזר · סלרי

ספונגאטו ירקות מסורתי, עשיר בטעמים וצבעים, המשלב ירקות טריים וגבינת פרמזן.

קמח · ביצים · קישואים · גמבה (פלפל אדום)

וריאציה יצירתית על סלט שעועית לבנה, המשלבת את הרעננות של ארטישוק וטעמו העשיר של פסטו.

שעועית לבנה מבושלת · לבבות ארטישוק משומרים, מסוננים וקצוצים · עגבניות מיובשות בשמן, מסוננות וקצוצות · בזיליקום טרי, קצוץ

מנה קלאסית של חזה עוף פריך מצופה בפרמזן ומוגש ברוטב עגבניות עשיר, מכוסה בגבינת מוצרלה ופרמזן מותכת.

חזה עוף · קמח · ביצים · פירורי לחם פנקו

מנה איטלקית קלאסית ופופולרית, עוף ברוטב עשיר של יין מרסלה, פטריות ובצל.

חזה עוף · קמח · יין מרסלה יבש · פטריות שמפיניון

מנת עוף פיקטה קלאסית ואיטלקית מסורתית, עם חזה עוף דק מצופה בקמח, מטוגן ומוגש ברוטב לימון-קאפרים עשיר.

חזה עוף · קמח · ביצים · חמאה

וריאציה על הקלאסיקה, עם דגש על טעמי לימון עזים יותר ושימוש בקפרים טריים לתוספת רעננות ומרקם.

בשר עגל (כתף או צלי) · גזר · סלרי · בצל

מנת קלאסיקה פיימונטזית של בשר עגל רך ברוטב טונה קרמי ועשיר, מעוטר בצלפים ופטרוזיליה.

בשר עגל (כתף או צלי) · גזר · סלרי · בצל

וריאציה אזורית של סלטימבוקה, המדגישה את השימוש בלימון ויין לבן, ולעיתים קרובות מוגשת עם ריזוטו זעפרן (ריזוטו א-לה מילאנז).

שוקי עגל (אוסו בוקו) · קמח · חמאה · שמן זית