קרם ברולה לימונצ'לו

מרכיבים

• שמנת מתוקה 38%500 מ"ל
• חלמוני ביצים5 יחידות
• סוכר לבן80 גרם
• לימונצ'לו2 כפות
• גרידת לימון1/2 כפית
• מלחקורט
• סוכר לקרמול4 כפות

שלבים

1. 1

   חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס. הרתיחו את השמנת בסיר קטן.

2. 2

   בקערה נפרדת, טרפו את החלמונים עם 80 גרם סוכר עד לקבלת תערובת בהירה.

3. 3

   צקו בהדרגה את השמנת החמה לתערובת החלמונים תוך כדי טריפה מתמדת.

4. 4

   הוסיפו את הלימונצ'לו, גרידת הלימון וקורט מלח. סננו את התערובת.

5. 5

   צקו את התערובת לתבניות קרם ברולה אישיות.

6. 6

   אפו בבן מארי (תבנית עם מים חמים) במשך 30-40 דקות.

7. 7

   צננו לחלוטין והכניסו למקרר לפחות לשעתיים.

8. 8

   לפני ההגשה, פזרו כף סוכר לקרמול על פני כל קרם ברולה.

9. 9

   קרמלו את הסוכר בעזרת ברנר.