פבלובה קלאסית

מרכיבים

• חלבונים מביצים4
• סוכר לבן200 גרם
• קורנפלור1 כף
• חומץ לבן1 כפית
• תמצית וניל1 כפית
• שמנת מתוקה300 מ"ל
• פירות יער טריים2 כוסות
• מלחקורט

שלבים

1. 1

   חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית בנייר אפייה.

2. 2

   הקציפו את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף יציב.

3. 3

   הוסיפו בהדרגה את הסוכר, כף אחר כף, תוך כדי הקצפה, עד לקבלת מרנג מבריק ויציב.

4. 4

   קפלו בעדינות את הקורנפלור, החומץ ותמצית הווניל.

5. 5

   צרו עיגול מהמרנג על נייר האפייה, עם שקע במרכז.

6. 6

   הכניסו לתנור ואפו במשך שעה. כבו את התנור והשאירו את הפבלובה בפנים להתקרר לחלוטין.

7. 7

   הקציפו את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.

8. 8

   מלאו את הפבלובה הקרה בקצפת וקשטו בפירות יער טריים.