עוגיות אלפחורס קלאסיות

מרכיבים

• חמאה רכה200 גרם
• אבקת סוכר100 גרם
• חלמון ביצה2 יחידות
• תמצית וניל1 כפית
• קמח250 גרם
• קורנפלור50 גרם
• אבקת אפייה1/2 כפית
• מלחקורט
• ריבת חלב300 גרם
• קוקוס טחון100 גרם

שלבים

1. 1

   במיקסר עם וו גיטרה, ערבבו חמאה רכה ואבקת סוכר עד לקבלת תערובת קרמית.

2. 2

   הוסיפו את החלמונים ותמצית הווניל וערבבו עד לאיחוד.

3. 3

   בקערה נפרדת, ערבבו קמח, קורנפלור, אבקת אפייה ומלח.

4. 4

   הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת החמאה וערבבו רק עד לקבלת בצק אחיד. היזהרו מערבוב יתר.

5. 5

   עטפו את הבצק בניילון נצמד וקררו במקרר למשך שעה.

6. 6

   חממו תנור ל-170 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית בנייר אפייה.

7. 7

   רדדו את הבצק לעובי של כ-3 מ"מ וקירצו עיגולים בקוטר של כ-5 ס"מ.

8. 8

   סדרו את העיגולים על התבנית המרופדת ואפו למשך 8-10 דקות, עד שהקצוות מתחילים להזהיב קלות. העוגיות צריכות להישאר בהירות.

9. 9

   צננו את העוגיות לחלוטין על רשת.

10. 10

    הרכיבו את העוגיות: מרחו ריבת חלב על חצי מכמות העוגיות וסגרו עם עוגייה נוספת. גלגלו את השוליים בקוקוס טחון.

11. 11

    אפשרו לעוגיות לנוח מספר שעות לפני ההגשה לספיגת טעמים.