סקאלופ עם קרם אפונה ופרושוטו פריך
75% אותנטי · איטלקי-צרפתי
שילוב יצירתי של מתיקות האפונה, מליחות הסקאלופים ופריכות של פרושוטו קריספי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- סקאלופים טריים12 יחידות
- אפונה טרייה או קפואה500 גרם
- שמנת לבישול150 מ"ל
- חמאה30 גרם
- שום1 שן
- פרושוטו4 פרוסות
- עירית קצוצה2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן קנולה2 כפות
שלבים
- 1
מבשלים את האפונה במים רותחים מומלחים עד שהיא רכה. מסננים ושומרים מעט ממי הבישול.
- 2
מעבירים את האפונה למעבד מזון, מוסיפים שמנת לבישול, חמאה, שום, מלח ופלפל. טוחנים למחית חלקה. מוסיפים ממי הבישול לפי הצורך.
- 3
מניחים את פרוסות הפרושוטו על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-8-10 דקות, עד שהן פריכות. מוציאים ומניחים להתקרר, ואז שוברים לחתיכות קטנות.
- 4
מחממים שמן קנולה במחבת על אש גבוהה. מייבשים את הסקאלופים ומתבלים.
- 5
צורבים את הסקאלופים כ-1.5-2 דקות מכל צד עד להזהבה.
- 6
מחממים קלות את קרם האפונה. מגישים את קרם האפונה על צלחות, מעליו מסדרים את הסקאלופים הצרובים, מפזרים מעל את חתיכות הפרושוטו הפריך ועירית קצוצה.
