ריזוטו שרימפס מהיר ברוטב שמנת ועשבי תיבול

מרכיבים

• אורז ארבוריו250 גרם
• שרימפס בינוניים, מקולפים ונקיים300 גרם
• ציר ירקות או עוף700 מ"ל
• שמנת מתוקה150 מ"ל
• שום, קצוץ דק2 שיניים
• חמאה30 גרם
• שמן זית1 כף
• עירית קצוצה2 כפות
• פטרוזיליה קצוצה2 כפות
• גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)30 גרם
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוס טרילפי הטעם
• מיםלפי הצורך

שלבים

1. 1

   מחממים את הציר בסיר קטן ושומרים חם.

2. 2

   בסיר רחב, מחממים שמן זית וחמאה על אש בינונית. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה.

3. 3

   מוסיפים את אורז הארבוריו ומטגנים תוך ערבוב כ-2 דקות.

4. 4

   מתחילים להוסיף את הציר החם, מצקת בכל פעם, תוך ערבוב. מבשלים כ-15 דקות.

5. 5

   מוסיפים את השרימפס, השמנת המתוקה, עירית ופטרוזיליה. מערבבים ומבשלים עוד 5-7 דקות עד שהשרימפס מוכנים והריזוטו סמיך וקרמי.

6. 6

   מערבבים פנימה פרמזן (אם משתמשים), מלח ופלפל. מגישים מיד.