תבשיל פריקה עם עדשים וירקות שורש בסגנון צפון אפריקאי
85% אותנטי · צפון אפריקאי / מזרח תיכוני
וריאציה עשירה בטעמים של תבשיל פריקה, המשלבת עדשים שחורות, ירקות שורש מתוקים ותבלינים ארומטיים כמו ג'ינג'ר וקינמון, בהשראת המטבח הצפון אפריקאי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פריקה1.5 כוסות
- עדשים שחורות1/2 כוס
- בצל גדול1
- גזר2 בינוניים
- דלעת או דלורית1 כוס קוביות
- שום3 שיניים
- עגבניות מרוסקות200 גרם
- ציר ירקות4 כוסות
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- קינמון1 כפית
- כמון1 כפית
- כורכום1/2 כפית
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- כוסברה טרייהלקישוט
- שקדים קלויים (אופציונלי)לפיזור
שלבים
- 1
שוטפים היטב את הפריקה והעדשים בנפרד ומסננים.
- 2
קוצצים את הבצל, הגזר והדלעת לקוביות. קוצצים את השום.
- 3
מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את הגזר, הדלעת, השום והג'ינג'ר. מטגנים עוד 5 דקות.
- 5
מוסיפים את הפריקה, העדשים, התבלינים (קינמון, כמון, כורכום), מלח ופלפל. מערבבים.
- 6
מוסיפים את העגבניות המרוסקות וציר הירקות. מביאים לרתיחה.
- 7
מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-50-60 דקות, או עד שהפריקה והעדשים רכים והתבשיל סמיך.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול.
- 9
מגישים חם, מקושט בכוסברה קצוצה ושקדים קלויים (אם משתמשים).
