30 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
ריזוטו פטריות פורצ'יני מהיר
75% אותנטי · איטלקי
גרסה מהירה ופשוטה יותר לריזוטו פטריות פורצ'יני, המשתמשת בפטריית פורצ'יני מיובשת טחונה לאבקה להעצמת הטעם, ובאורז רגיל יותר. מתאים לימי חול.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אורז לריזוטו (ארבוריו/קרנרולי)300 גרם
- אבקת פטריות פורצ'יני מיובשות2 כפות
- בצל קצוץ דק1/2 יחידה
- שום קצוץ1 שן
- ציר ירקות או עוף חם1 ליטר
- חמאה30 גרם
- גבינת פרמזן מגוררת50 גרם
- שמנת לבישול (אופציונלי)50 מ"ל
- שמן זית1 כף
- פטרוזיליה קצוצהלקישוט
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
בסיר, מחממים שמן זית וחמאה. מטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים.
- 2
מוסיפים את האורז ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה.
- 3
מוסיפים את אבקת הפורצ'יני ומערבבים היטב.
- 4
מתחילים להוסיף את הציר החם, מצקת אחר מצקת, תוך כדי ערבוב מתמיד. ממתינים לספיגה לפני הוספת הנוזל הבא.
- 5
ממשיכים לבשל ולערבב כ-15-18 דקות, עד שהאורז מבושל אל דנטה והריזוטו סמיך.
- 6
מסירים מהאש. מוסיפים את הפרמזן, החמאה הנותרת ואת השמנת (אם משתמשים). מערבבים היטב.
- 7
מתבלים במלח ופלפל.
- 8
מגישים מיד, מקושט בפטרוזיליה.
