טירמיסו פיסטוק קלאסי
מנה מסורתית · איטלקי
הגרסה הקלאסית והאותנטית של טירמיסו פיסטוק, המשלבת קרם מסקרפונה עשיר, בישקוטים טבולים בקפה וליקר, ונגיעות עדינות של פיסטוק טחון.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- גבינת מסקרפונה500 גרם
- ביצים (מופרדות)4
- סוכר100 גרם
- קפה אספרסו חזק, מקורר200 מ"ל
- ליקר אמרטו או רום50 מ"ל
- בישקוטים (Savoiardi)200 גרם
- פיסטוקים קלופים וקלויים150 גרם
- אבקת סוכר לקישוטלפי הצורך
- מלחקורט
שלבים
- 1
מכינים את קרם המסקרפונה: מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
- 2
מוסיפים את גבינת המסקרפונה ומערבבים בעדינות עד לקבלת קרם חלק.
- 3
מקציפים את החלבונים עם קורט מלח לקצף יציב.
- 4
מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת המסקרפונה.
- 5
מערבבים את הקפה הקר עם הליקר.
- 6
טובלים כל בישקוט בתערובת הקפה והליקר, ומסדרים שכבה בתחתית כלי הגשה.
- 7
מורחים מעל שכבת הבישקוטים מחצית מקרם המסקרפונה.
- 8
מפזרים מעל שכבת הקרם מחצית מכמות הפיסטוקים הקצוצים.
- 9
חוזרים על השכבות: בישקוטים טבולים, יתרת הקרם, ויתרת הפיסטוקים.
- 10
מצננים במקרר לפחות 4 שעות, עדיף לילה.
- 11
לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר ופיסטוקים טחונים נוספים לקישוט.
