מרק בוטנים עוף עם בטטה וקארי
60% אותנטי · פיוז'ן (מערב אפריקאי/אסייתי)
וריאציה יצירתית למרק הבוטנים, המשלבת מתיקות של בטטה וניחוחות קארי עדינים. טוויסט מעניין למנה הקלאסית.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חמאת בוטנים טבעית3/4 כוס
- חזה עוף500 גרם
- בצל1
- שום2 שיניים
- ג'ינג'ר טרי1 כפית מגוררת
- בטטה בינונית1
- מחית קארי ירוק (או אדום)1-2 כפות
- ציר עוף4 כוסות
- קרם קוקוס1/2 כוס
- עלי נענע טריים (לקישוט)חופן
- שמן קוקוס או צמחי2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
חותכים את חזה העוף לקוביות. קולפים וחותכים את הבטטה לקוביות.
- 2
קוצצים את הבצל, השום וגוררים את הג'ינג'ר.
- 3
מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 4
מוסיפים שום, ג'ינג'ר ומחית קארי. מטגנים כדקה עד שעולה ריח.
- 5
מוסיפים את קוביות העוף ומזהיבים מכל הצדדים.
- 6
מוסיפים את קוביות הבטטה, ציר העוף וקרם הקוקוס. מביאים לרתיחה.
- 7
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-25-30 דקות, עד שהבטטה והעוף מבושלים.
- 8
בקערה, מערבבים את חמאת הבוטנים עם מעט מים חמים או ציר ליצירת מרקם חלק.
- 9
מוסיפים את תערובת חמאת הבוטנים למרק. מערבבים היטב עד שהמרק מסמיך.
- 10
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מבשלים עוד 5-10 דקות ללא מכסה.
- 11
מגישים חם, מקושט בעלי נענע טריים.
