באו עם בשר מפורק וירקות מוחמצים (טוויסט וייטנאמי)
70% אותנטי · אסייתי-פיוז'ן
לחמניות באו רכות במילוי בשר חזיר מפורק ברוטב אסייתי עדין, עם תוספת מרעננת של ירקות מוחמצים בסגנון וייטנאמי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח לחמניות באו400 גרם
- שמרים יבשים5 גרם
- סוכר40 גרם
- מים פושרים200 מ"ל
- שמן צמחי1 כף
- בשר חזיר (כתף)800 גרם
- רוטב דגים3 כפות
- רוטב סויה2 כפות
- סוכר1 כף
- ג'ינג'ר מגורר1 כפית
- שום כתוש1 שן
- גזר, חתוך לג'וליינים1/2 כוס
- צנון (דאיקון), חתוך לג'וליינים1/2 כוס
- חומץ אורז1/4 כוס
- סוכר2 כפות
- מלח1 כפית
- כוסברה טרייה (לקישוט)חופן
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את בצק הבאו: מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומים פושרים. לשים עד לקבלת בצק חלק. מוסיפים שמן ולשים עוד 5 דקות. מכסים ומתפיחים כשעה.
- 2
מבשלים את הבשר: מניחים את בשר החזיר בסיר, מכסים במים, מוסיפים מעט מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה וחצי עד שהבשר רך.
- 3
מכינים את הרוטב לבשר: מערבבים רוטב דגים, רוטב סויה, סוכר, ג'ינג'ר ושום. מפרקים את הבשר המבושל, מחזירים לסיר עם הרוטב ומבשלים על אש נמוכה לצמצום.
- 4
מכינים את הירקות המוחמצים: מערבבים גזר וצנון עם חומץ אורז, סוכר ומלח. מניחים בצד לכ-30 דקות.
- 5
מעצבים ומתפיחים את הבאו: מחלקים את הבצק, מרדדים, מקפלים ומניחים על נייר אפייה. מתפיחים כ-20 דקות.
- 6
מאדים את הבאו: מאדים כ-10-12 דקות עד שהן תפוחות ואווריריות.
- 7
מרכיבים ומגישים: ממלאים את לחמניות הבאו בבשר המפורק, מוסיפים מהירקות המוחמצים ומקשטים בכוסברה. מגישים מיד.
