ג'פצ'ה מסורתית
מנה מסורתית · איטלקית
לחם שטוח איטלקי קלאסי, פריך מבחוץ ורך מבפנים, עם בועות אוויר אופייניות. מושלם כתוספת או כבסיס למנות שונות.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח לחם500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- מים פושרים350 מ"ל
- שמן זית כתית מעולה50 מ"ל + לזילוף
- מלח גס10 גרם + לפיזור
- רוזמרין טרי2-3 ענפים
שלבים
- 1
בקערת מיקסר עם וו לישה, ערבבו קמח, שמרים ומלח. הוסיפו מים ושמן זית. לשו כ-8-10 דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי.
- 2
העבירו את הבצק לקערה משומנת קלות, כסו בניילון נצמד והניחו לתפוח במקום חמים כשעה עד שעה וחצי, או עד להכפלת הנפח.
- 3
שמנו תבנית אפייה (בערך 30x40 ס"מ) בשמן זית. העבירו את הבצק לתבנית ומתחו אותו בעדינות למילוי התבנית. אם הבצק מתנגד, הניחו לו לנוח 10 דקות וחזרו על הפעולה.
- 4
כסו את התבנית והניחו לבצק לתפוח שוב כ-30-45 דקות.
- 5
חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס. בעזרת קצות האצבעות, צרו גומות עמוקות על פני הבצק. זלפו בנדיבות שמן זית על פני הבצק.
- 6
פזרו ענפי רוזמרין ומלח גס מעל הבצק.
- 7
אפו כ-20-25 דקות, עד שהג'פצ'ה זהובה-שחומה ופריכה.
- 8
צננו מעט לפני החיתוך וההגשה.
