פאלק פניר עם עדשים וקוקוס

מרכיבים

• תרד טרי400 גרם
• גבינת פניר200 גרם
• עדשים כתומות1/2 כוס
• בצל קצוץ1 בינוני
• שום כתוש2 שיניים
• ג'ינג'ר מגורר1 כפית
• שמן קוקוס2 כפות
• אבקת קארי1 כפית
• כורכום1/2 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• חלב קוקוס1/2 כוס
• מים1 כוס

שלבים

1. 1

   חולטים את התרד, מסננים וטוחנים למחית חלקה.

2. 2

   שוטפים היטב את העדשים הכתומות.

3. 3

   חותכים את גבינת הפניר לקוביות.

4. 4

   בסיר, מחממים שמן קוקוס על אש בינונית. מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה.

5. 5

   מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה.

6. 6

   מוסיפים את העדשים השטופות, אבקת קארי, כורכום, מלח ופלפל. מערבבים.

7. 7

   מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-15 דקות עד שהעדשים מתחילות להתרכך.

8. 8

   מוסיפים את מחית התרד וחלב הקוקוס. מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.

9. 9

   מוסיפים את קוביות הפניר ומבשלים עוד 5-7 דקות.

10. 10

    טועמים ומתקנים תיבול.

11. 11

    מגישים חם.