מרק פו עוף עם טוויסט תאילנדי
60% אותנטי · וייטנאמית-תאילנדית (פיוז'ן)
וריאציה יצירתית על מרק פו עוף, המשלבת אלמנטים תאילנדיים כמו חלב קוקוס, למון גראס וצ'ילי, ליצירת חוויה ארומטית ופיקנטית.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- גרונות ושלדי עוף1 ק"ג
- חזה עוף2 יחידות
- בצל גדול1 יחידה
- ג'ינג'ר טרי5 ס"מ
- גבעולי למון גראס2 יחידות
- כוכב אניס2 יחידות
- מקלות קינמון1 יחידה
- חלב קוקוס (לייט)400 מ"ל
- רוטב דגים3 כפות
- סוכר דקלים (או סוכר חום)1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- אטריות אורז שטוחות300 גרם
- כוסברה טרייה קצוצה1/2 צרור
- צ'ילי אדום טרי פרוס דק (אופציונלי)1 יחידה
- פרוסות ליים4 יחידות
שלבים
- 1
מכינים את ציר העוף הבסיסי: קולים בצל וג'ינג'ר. בסיר גדול, מניחים שלדי עוף, בצל, ג'ינג'ר, למון גראס (מעוך קלות), כוכב אניס וקינמון. מכסים במים (כ-2 ליטר) ומביאים לרתיחה. מבשלים כשעה, מסננים.
- 2
מבשלים את חזה העוף בציר המסונן כ-15-20 דקות. מוציאים, מצננים ופורסים דק.
- 3
מחממים את הציר המסונן בסיר. מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב הדגים, סוכר, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ-10 דקות.
- 4
מכינים את אטריות האורז לפי הוראות היצרן. מסננים ומחלקים לקערות.
- 5
מרכיבים את המרק: מסדרים את רצועות חזה העוף מעל האטריות. יוצקים את מרק חלב הקוקוס החם. מקשטים בכוסברה טרייה ופרוסות צ'ילי (אם משתמשים). מגישים מיד עם פלחי ליים.
