עוגת סאכר בנגיעה איטלקית (עוגת שוקולד-דובדבנים)
50% אותנטי · אוסטרית-איטלקית
וריאציה יצירתית המשלבת את עוגת השוקולד העשירה בסגנון סאכר עם טעם עשיר של דובדבנים חמוצים, בהשראת יער השחור, עם ציפוי שוקולד עדין.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- שוקולד מריר150 גרם
- חמאה150 גרם
- סוכר180 גרם
- ביצים5
- קמח130 גרם
- אבקת קקאו30 גרם
- דובדבנים חמוצים (מסוננים, ללא חרצנים)150 גרם
- ליקר דובדבנים (אופציונלי)2 כפות
- שוקולד מריר (לציפוי)100 גרם
- שמנת מתוקה (לציפוי)50 מ"ל
- מים2 כפות
שלבים
- 1
ממיסים 150 גרם שוקולד מריר וחמאה בבן מארי. מצננים מעט.
- 2
מקציפים ביצים וסוכר לקצף תפוח ובהיר.
- 3
מקפלים בעדינות את תערובת השוקולד לתוך תערובת הביצים.
- 4
מנפים קמח ואבקת קקאו ומקפלים בעדינות לתערובת.
- 5
אם משתמשים, מוסיפים את ליקר הדובדבנים.
- 6
מקפלים בעדינות את הדובדבנים החמוצים המסוננים.
- 7
יוצקים את הבלילה לתבנית עגולה משומנת ומרופדת (קוטר 22 ס"מ).
- 8
אופים ב-170 מעלות צלזיוס למשך 40-50 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.
- 9
מצננים את העוגה לחלוטין.
- 10
מכינים ציפוי: ממיסים 100 גרם שוקולד מריר עם 50 מ"ל שמנת מתוקה ו-2 כפות מים.
- 11
מצפים את העוגה בציפוי השוקולד.
- 12
מקשטים בדובדבנים טריים או מסוכרים (אופציונלי).
- 13
מגישים בטמפרטורת החדר.
