מרק ברוקולי וגבינת גורגונזולה עם קרוטונים
60% אותנטי · איטלקית-בהשראה
טוויסט מעניין למרק הברוקולי והגבינה, המשלב את העוקצנות הייחודית של גבינת גורגונזולה עם רעננות הברוקולי. מוגש עם קרוטונים פריכים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- ברוקולי טרי500 גרם
- גבינת גורגונזולה100 גרם
- בצל בינוני קצוץ1
- שום כתוש2 שיניים
- חמאה2 כפות
- קמח2 כפות
- ציר ירקות4 כוסות
- שמנת לבישול1/4 כוס
- לחם באגט לפרוסות4 פרוסות
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
בסיר גדול, ממיסים חמאה על אש בינונית. מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה.
- 2
מוסיפים שום כתוש ומטגנים עוד דקה.
- 3
מפזרים קמח ומערבבים ליצירת רביכה. מבשלים כדקה.
- 4
מוסיפים בהדרגה את ציר הירקות תוך כדי ערבוב.
- 5
מוסיפים את הברוקולי ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-15-20 דקות עד שהברוקולי רך.
- 6
טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט למרקם חלק.
- 7
מוסיפים את גבינת הגורגונזולה (מפוררת) ומערבבים עד להמסה. מוסיפים שמנת לבישול.
- 8
מתבלים במלח ופלפל. מחממים מבלי להרתיח.
- 9
בזמן שהמרק מתחמם, מכינים קרוטונים: מערבבים פרוסות באגט עם שמן זית, מלח ופלפל. קולים בתנור או במחבת עד להזהבה.
- 10
מגישים את המרק חם, מעוטר בקרוטונים פריכים.
