ירקות

וריאציה אזורית של פאי דגים, המשלבת דג לבן טרי עם ירקות שורש ורוטב עדין, מכוסה בפירה בטטה מתקתק וצבעוני.

פילה דג לבן (כגון פולוק או מקרל) · חלב · שמנת מתוקה · חמאה

נתחי טונה צרובים מוגשים לצד ירקות עונתיים קלויים בתנור, בתוספת רוטב צ'ימיצ'ורי עם נגיעת חריפות נוספת.

פילה טונה טרי · שמן זית · פטרוזיליה קצוצה · אורגנו טרי קצוץ

שילוב עשיר של סלמון, פטריות מוקפצות ותרד טרי, עטופים בבצק עלים פריך. תוספת טעם ומרקם נהדרת למנה הקלאסית.

פילה סלמון טרי · בצק עלים מרודד · פטריות שמפיניון פרוסות · תרד טרי

גרסה מרעננת של מרק קארי תאילנדי, המבוססת על משחת קארי ירוקה, חלב קוקוס, עוף וירקות ירוקים כמו במבוק וקישואים. טעם עדין וחריפות מרומזת.

חזה עוף · משחת קארי ירוקה תאילנדית · חלב קוקוס · ציר ירקות או עוף

וריאציה עשירה ופיקנטית למרק הכרובית והכרישה, עם תוספת גבינת צ'דר מותכת. מרק מנחם ומלא טעם.

כרובית · כרישה · תפוח אדמה · חמאה

גרסה מהירה ופשוטה למרק כרובית וכרישה, מושלמת לארוחת ערב קלה באמצע השבוע. טעם עשיר בזמן קצר.

כרובית · כרישה · ציר ירקות מוכן · שמן קנולה

מרק קרמי ועשיר של כרובית וכרשה, מתובל בעדינות ומוגש חם. מרק קלאסי ומשביע, מושלם לימים קרים.

כרובית · כרישה · תפוח אדמה · שום

וריאציה עשירה יותר של מרק היוגורט, המשלבת ירקות שורש כמו גזר וסלרי, ומוסיפה עומק טעם ומרקם. מתאים במיוחד לימים קרים.

יוגורט טבעי · אורז מלא · גזר · סלרי

וריאציה יצירתית של צ'אחוחבילי, המשלבת עוף עם ירקות שורש כמו גזר וסלרי, להוספת מתיקות ועומק טעם.

ירכי עוף · עגבניות בשלות · בצל גדול · גזר

וריאציה צבעונית ועשירה של הלוביו, המשלבת עגבניות טריות ופלפלים קלויים לתוספת מתיקות וחמיצות.

שעועית אדומה יבשה · עגבניות בשלות קצוצות · פלפל אדום קלוי, קצוץ · בצל בינוני קצוץ

וריאציה מעניינת לחצילים חמוצים ספרדיים, עם תוספת של פלפלים קלויים שמעניקים מתיקות ועומק טעם.

חצילים · פלפל אדום גדול · שמן זית · שום

טוויסט ים תיכוני לקציצות הקישואים הקלאסיות, עם תוספת גבינת פטה מלוחה ועשבי תיבול טריים.

קישואים מגוררים · ביצים · קמח · גבינת פטה מפוררת

גרסה קלאסית ואותנטית של קציצות קישואים, מטוגנות עד הזהבה פריכה מבחוץ ורכות מבפנים. מוגשות באופן מסורתי עם שמנת חמוצה.

קישואים מגוררים · ביצים · קמח · בצל קטן מגורר

וריאציה יצירתית של קציצות קבב בטחינה, עם תוספת של ירקות שורש אפויים יחד עם הקציצות לטעם עשיר ומזין.

בשר כבש טחון · בצל סגול קצוץ · כוסברה קצוצה · תבלין בהרט

וריאציה יצירתית למנד׳י, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת בתבשיל האורז, המוסיפים מתיקות וצבע עשיר. העוף נצלה בנפרד עם תבלינים מיוחדים.

עוף, מחולק לחלקים · אורז בסמטי · בצל גדול, קצוץ · שום, כתוש

וריאציה יצירתית של מוסחן עוף, המשלבת עוף צלוי בתנור עם ירקות שורש צלויים ואורז, לקבלת טעמים עמוקים ומרקמים מגוונים.

כרעי עוף · אורז פרסי או בסמטי · גזר · גזר לבן (פאסטנייק)

וריאציה אזורית של הדוג הפרסי, המשלבת חצילים מטוגנים או אפויים בתבשיל, המוסיפים עומק טעם ומרקם.

בשר כבש טחון · אורז פרסי (למשל, דשני) · חצילים בינוניים · בצל גדול קצוץ

כרובית מטוגנת במעטפת קציצה עשירה, מבושלת ברוטב עגבניות עשיר. מנה קלאסית ומנחמת.

כרובית גדולה · בשר בקר טחון · בצל גדול קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה

טוויסט יצירתי לקציצות לוביה, עם תוספת של פלפלים קלויים לטעם מעושן ומתקתק ברוטב.

לוביה (שעועית שחורת עין) יבשה · בצל גדול קצוץ · שיני שום קצוצות · ביצה

וריאציה עשירה יותר של הטבחה, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת, המוסיפים מתיקות ומרקם לתבשיל.

בשר בקר (כתף), חתוך לקוביות · בצלים גדולים, פרוסים · שיני שום, קצוצות · גזרים, חתוכים לקוביות גדולות