קארי טלה קלאסי
מנה מסורתית · הודית
קארי טלה מסורתי ועשיר, המבושל באיטיות עד שהבשר רך והרוטב סמיך ומלא טעמים. מוגש עם אורז בסמטי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קוביות טלה1 ק"ג
- בצל גדול קצוץ2
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- שום כתוש4 שיניים
- ג'ינג'ר מגורר2 כפות
- יוגורט טבעי1/2 כוס
- קרם קוקוס1/2 כוס
- שמן צמחי3 כפות
- כמון טחון2 כפיות
- כוסברה טחונה2 כפיות
- כורכום1 כפית
- גראם מסאלה1 כפית
- פלפל צ'ילי טחון (לפי הטעם)1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים1/2 כוס
- עלי כוסברה טריים לקישוטחופן
שלבים
- 1
בסיר גדול או ווק, חממו שמן על אש בינונית-גבוהה. צרבו את קוביות הטלה מכל הצדדים עד להזהבה. הוציאו את הטלה מהסיר והניחו בצד.
- 2
באותו סיר, הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד להזהבה עמוקה, כ-8-10 דקות.
- 3
הוסיפו את השום הכתוש והג'ינג'ר המגורר וטגנו עוד דקה עד שעולה ריח.
- 4
הוסיפו את התבלינים הטחונים (כמון, כוסברה, כורכום, גראם מסאלה, צ'ילי) וטגנו כ-30 שניות תוך כדי ערבוב.
- 5
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, מלח ופלפל. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו כ-5 דקות.
- 6
החזירו את הטלה לסיר. הוסיפו את היוגורט, קרם הקוקוס והמים. ערבבו היטב.
- 7
כסו את הסיר, הנמיכו את האש למינימום ובשלו באיטיות כשעה וחצי עד שעתיים, או עד שהטלה רך מאוד והרוטב הסמיך. ערבבו מדי פעם והוסיפו מעט מים אם הרוטב יבש מדי.
- 8
טעמו ותקנו תיבול במידת הצורך.
- 9
הגישו חם, מעוטר בעלי כוסברה טריים, לצד אורז בסמטי.
