90 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
לחי בקר ביין מהירה בסיר לחץ
75% אותנטי · מודרנית
גרסה מהירה יותר של לחי בקר ביין, המשתמשת בסיר לחץ כדי לקצר משמעותית את זמן הבישול, תוך שמירה על טעמים עשירים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- לחי בקר1 ק"ג
- יין אדום יבש500 מ"ל
- בצל בינוני1
- גזר2
- שום3 שיניים
- רסק עגבניות1 כף
- ציר בקר300 מ"ל
- עלי דפנה1
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- קמח1 כף
שלבים
- 1
מתבלים את לחי הבקר במלח ופלפל. מקמחים קלות.
- 2
מחממים שמן זית בסיר לחץ. צורבים את לחי הבקר מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים.
- 3
קוצצים את הבצל והגזר. קוצצים את השום.
- 4
מוסיפים את הירקות לסיר ומטגנים קלות.
- 5
מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים עוד חצי דקה.
- 6
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים יין, ציר בקר ועלי דפנה.
- 7
סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים על לחץ גבוה למשך 45-60 דקות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 8
משחררים את הלחץ בזהירות. מוציאים את הבשר. מסננים את הרוטב ומצמצמים אותו על אש גבוהה אם יש צורך.
- 9
מחזירים את הבשר לרוטב. טועמים ומתקנים תיבול.
- 10
מגישים חם.
