קופטה ברוטב עגבניות קלאסי

מרכיבים

• בשר טחון (בקר/כבש)500 גרם
• בצל קטן קצוץ דק1
• פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
• שום כתוש2 שיניים
• ביצה1
• פירורי לחם1/4 כוס
• תבלינים לקופטה (כמון, כוסברה, פפריקה)1 כפית מכל אחד
• שמן זית2 כפות
• בצל גדול קצוץ1
• שום קצוץ3 שיניים
• עגבניות מרוסקות800 גרם
• רסק עגבניות2 כפות
• ציר ירקות או מים1 כוס
• סוכר1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם

שלבים

1. 1

   בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ דק, הפטרוזיליה, השום, הביצה, פירורי הלחם והתבלינים לקופטה. תבלו במלח ופלפל. צרו מהתערובת כדורים בגודל בינוני.

2. 2

   חממו שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד להזהבה.

3. 3

   הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו עוד דקה.

4. 4

   הוסיפו את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, ציר הירקות (או מים), סוכר, מלח ופלפל. הביאו לרתיחה.

5. 5

   הנמיכו את האש, כסו את הסיר והבשילו את הרוטב כ-15 דקות.

6. 6

   הוסיפו בעדינות את כדורי הקופטה לרוטב. כסו ובשלו על אש נמוכה כ-30-40 דקות, או עד שהקופטה מבושלות היטב והרוטב הסמיך.

7. 7

   טעמו ותקנו תיבול במידת הצורך. הגישו חם.