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पारंपरिक राजमा चावल
120 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पोषण संबंधी जानकारी
600 किलो कैलोरीकैलोरी
25 ग्रामप्रोटीन
80 ग्रामकार्बोहाइड्रेट
20 ग्रामवसा

प्रति सर्विंग · एआई द्वारा अनुमानित मान

पारंपरिक राजमा चावल

पारंपरिक व्यंजन · भारतीय

यह एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें रात भर भिगोए हुए राजमा को मसालों और प्याज-टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसे उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

सर्विंग4
  • राजमा (किडनी बीन्स)1 कप
  • प्याज2 मध्यम
  • टमाटर3 मध्यम
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
  • हरी मिर्च1-2
  • धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
  • जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
  • हींग1/4 छोटा चम्मच
  • तेल2 बड़े चम्मच
  • नमकस्वादानुसार
  • पानीआवश्यकतानुसार
  • ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
  • बासमती चावल2 कप

चरण

  1. 1

    राजमा को रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

  2. 2

    भिगोए हुए राजमा को प्रेशर कुकर में डालें, पर्याप्त पानी और थोड़ा नमक डालकर नरम होने तक पकाएं (लगभग 6-8 सीटी)।

  3. 3

    एक पैन में तेल गरम करें। हींग डालें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

  4. 4

    अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।

  5. 5

    कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

  6. 6

    धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें।

  7. 7

    पके हुए राजमा को पानी सहित ग्रेवी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

  8. 8

    स्वादानुसार नमक डालें और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें।

  9. 9

    गरम मसाला डालकर मिलाएं।

  10. 10

    ताजे हरे धनिये से गार्निश करें।

  11. 11

    उबले हुए बासमती चावल के साथ गरमागरम परोसें।

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