पारंपरिक घुगनी

यह पारंपरिक भरवां बैंगन की विधि है, जिसमें बैंगन को मसालेदार भरावन से भरकर पकाया जाता है। यह एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है।

छोटे बैंगन · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन पेस्ट

भुने हुए बैंगन, टमाटर और हरी मिर्च का एक स्वादिष्ट मिश्रण, जिसे लहसुन और मसालों के साथ मिलाया जाता है। यह एक क्लासिक बिहारी व्यंजन है।

बैंगन · टमाटर · हरी मिर्च · लहसुन की कलियाँ

भुने हुए बैंगन को मसालों, प्याज, टमाटर और लहसुन के साथ मैश करके बनाया गया एक क्लासिक भारतीय व्यंजन।

बैंगन (बड़े) · प्याज (बारीक कटे हुए) · टमाटर (बारीक कटे हुए) · लहसुन (बारीक कटा हुआ)

यह भरवां बैंगन का एक रचनात्मक रूप है जिसमें भरावन में दही का उपयोग किया जाता है, जो एक अनोखा स्वाद और बनावट देता है।

छोटे बैंगन · गाढ़ा दही · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है जिसे सर्दियों में विशेष रूप से बनाया जाता है। इसमें विभिन्न प्रकार की मौसमी सब्जियां और मेथी के थेपले (पूरी) शामिल होते हैं, जिन्हें धीमी आंच पर पकाया जाता है।

सूरन · शकरकंद · बैंगन · हरी फली

यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसमें दाल और गेहूं के आटे से बनी पीठी (डंपलिंग) को मसालेदार दाल के शोरबे में पकाया जाता है। यह एक पौष्टिक और आरामदायक भोजन है।

अरहर दाल (तुअर दाल) · गेहूं का आटा · पानी · घी

यह एक क्लासिक गोभी पराठा है, जिसे कद्दूकस की हुई गोभी, मसालों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे गेहूं के आटे की रोटी में भरकर पकाया जाता है।

फूलगोभी · गेहूं का आटा · अदरक · हरी मिर्च

यह घुगनी का एक त्वरित संस्करण है, जो पहले से उबले हुए या डिब्बाबंद चनों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है।

उबले हुए काले चने या डिब्बाबंद चने · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन पेस्ट