नारियल प्रॉन विंदालू
60% प्रामाणिक · भारतीय (गोवा-प्रेरित)
यह विंदालू का एक रचनात्मक रूप है जिसमें नारियल के दूध का हल्का मीठापन और मलाईदारपन जोड़ा गया है, जो पारंपरिक तीखेपन को संतुलित करता है।
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सामग्री
- झींगे (बड़े, छिले और साफ किए हुए)450 ग्राम
- सिरका (सफेद)1/4 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- लहसुन (कीमा)5 कलियाँ
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1/2 इंच
- सूखी लाल मिर्च4-5
- धनिया के बीज1 बड़ा चम्मच
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
- खाना पकाने का तेल2 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- नारियल का दूध1/2 कप
- करी पत्तेकुछ
चरण
- 1
सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज और जीरा को धीमी आंच पर भूनें। ठंडा करके बारीक पीस लें।
- 2
झींगों को सिरका और थोड़ा नमक लगाकर 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
लहसुन और अदरक डालकर एक मिनट और भूनें।
- 5
पिसा हुआ मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
थोड़ा पानी डालकर मसाले को 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 7
मैरीनेट किए हुए झींगे, नमक और करी पत्ते डालकर मिलाएं।
- 8
धीमी आंच पर झींगों के पकने तक (लगभग 5-7 मिनट) पकाएं।
- 9
नारियल का दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक उबाल आने दें। ज्यादा न पकाएं।
- 10
काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गरमागरम परोसें।
