कोकणी स्टाइल प्रॉन घी रोस्ट
85% प्रामाणिक · कोकणी
यह कोकणी क्षेत्र से प्रेरित एक प्रॉन घी रोस्ट है, जिसमें नारियल और स्थानीय मसालों का हल्का स्पर्श होता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है।
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सामग्री
- झींगे (छिले और साफ किए हुए)500 ग्राम
- घी3 बड़े चम्मच
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1/2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 छोटे चम्मच
- हरी मिर्च (पेस्ट)1 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च (भिगोई हुई)4-5
- धनिया के बीज1 छोटा चम्मच
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- मेथी दाना1/4 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- इमली का गूदा1 बड़ा चम्मच
- कसा हुआ नारियल (ताजा या सूखा)2 बड़े चम्मच
- करी पत्ते1 टहनी
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज, जीरा और मेथी दाना को थोड़े पानी के साथ पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
- 2
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
पिसा हुआ मसाला पेस्ट, हल्दी पाउडर और कसा हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
- 5
इमली का गूदा, नमक और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा करें।
- 6
झींगे डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 3-4 मिनट तक पकाएं।
- 7
बचे हुए 2 बड़े चम्मच घी और करी पत्ते डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक या झींगे के अच्छी तरह रोस्ट होने तक भूनें।
- 8
गरमागरम परोसें।
