पारंपरिक कीमा नान
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
एक क्लासिक भारतीय ब्रेड जिसमें मसालेदार कीमा भरा होता है, तंदूर में पकाया जाता है और मक्खन से सजाया जाता है।
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सामग्री
- मैदा2 कप
- दही1/4 कप
- खमीर1 छोटा चम्मच
- चीनी1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- भेड़ का कीमा250 ग्राम
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नींबू का रस1 छोटा चम्मच
- ताजा हरा धनिया2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
- घी या मक्खनतलने के लिए
चरण
- 1
मैदा, दही, खमीर, चीनी और नमक मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। ढककर 1 घंटा फूलने के लिए रख दें।
- 2
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और कीमा डालकर अच्छी तरह भूनें जब तक कि कीमा पक न जाए और उसका रंग बदल न जाए।
- 4
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 5
आंच से उतार लें, नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें।
- 6
फूले हुए आटे को फिर से गूंथ लें। आटे की लोई बनाकर, बीच में कीमा का मिश्रण भरें और नान का आकार दें।
- 7
तवे या तंदूर को गरम करें। नान को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
- 8
गरमागरम नान पर घी या मक्खन लगाकर परोसें।
