पारंपरिक अंडा कोरमा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक समृद्ध और मलाईदार अंडा कोरमा है जो पारंपरिक मसालों और दही के साथ बनाया जाता है। यह मुख्य रूप से उत्तर भारतीय घरों में बनाया जाता है।
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सामग्री
- उबले अंडे6
- प्याज2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- टमाटर प्यूरी1/2 कप
- दही1 कप
- काजू का पेस्ट1/4 कप
- हरी मिर्च2-3
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा धनिया पत्तीगार्निश के लिए
- बादाम के टुकड़ेगार्निश के लिए
चरण
- 1
अंडों को उबालकर छील लें।
- 2
प्याज को बारीक काट लें या पेस्ट बना लें। हरी मिर्च को चीरा लगा लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 6
आंच धीमी करें और दही और काजू का पेस्ट धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें ताकि दही फटे नहीं।
- 7
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 8
उबले अंडे डालें और ग्रेवी में अच्छी तरह मिला लें।
- 9
गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं। ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 10
ताजी धनिया पत्ती और बादाम के टुकड़ों से गार्निश करें।
