सिंघाड़े के आटे के समोसे (पनीर स्टफिंग)
60% प्रामाणिक · भारतीय
यह सिंघाड़े के आटे के समोसे का एक रचनात्मक रूप है, जिसमें पारंपरिक आलू की जगह पनीर और मसालों की स्टफिंग का उपयोग किया गया है। यह व्रत में एक अलग स्वाद प्रदान करता है।
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सामग्री
- सिंघाड़े का आटा2 कप
- पनीर1 कप कद्दूकस किया हुआ या मैश किया हुआ
- हरी मिर्च1 बारीक कटी हुई
- अदरक1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ
- धनिया पाउडर1/2 चम्मच
- जीरा पाउडर1/4 चम्मच
- गरम मसाला1/4 चम्मच
- चाट मसाला1/4 चम्मच
- हरा धनिया2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- पुदीना पत्ती1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- नमकस्वादानुसार
- तेलतलने के लिए
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
एक कटोरे में सिंघाड़े का आटा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
- 2
स्टफिंग के लिए, कद्दूकस किए हुए पनीर में हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, हरा धनिया, पुदीना पत्ती (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
आटे को बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को गोल या चौकोर बेल लें। बीच से आधा काट लें।
- 4
कटे हुए आधे हिस्से को कोन का आकार दें और किनारों को पानी से गीला करके चिपका दें।
- 5
तैयार कोन में पनीर का मिश्रण भरें और किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें।
- 6
एक कड़ाही में तेल गरम करें। मध्यम आंच पर समोसों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 7
गरमागरम परोसें।
