नारियल और इलायची अरिसे उपमा
80% प्रामाणिक · दक्षिण भारतीय
यह अरिसे उपमा का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें नारियल और इलायची का स्वाद प्रमुख है, जो इसे एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है।
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सामग्री
- चावल का आटा2 कप
- गुड़ (पिघला हुआ)1.5 कप
- पानी1 कप
- घी3 बड़े चम्मच
- ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)1/2 कप
- हरी इलायची (पिसी हुई)1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
चरण
- 1
एक कड़ाही में चावल का आटा डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। इसे एक कटोरे में निकाल लें।
- 2
उसी कड़ाही में पिघला हुआ गुड़ और पानी मिलाएं। उबाल आने दें और 2 मिनट तक पकाएं।
- 3
आंच धीमी करें और भुने हुए चावल के आटे को धीरे-धीरे मिलाते हुए लगातार फेंटें।
- 4
कद्दूकस किया हुआ नारियल, पिसी हुई इलायची और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने लगे।
- 6
अंत में 1 बड़ा चम्मच घी डालकर मिलाएं।
- 7
मिश्रण को चिकनी सतह पर फैलाएं और ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें या छोटी टिक्की का आकार दें।
- 8
परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा घी डालें।
