50 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
मसाला परिप्पु वड़ा (क्षेत्रीय भिन्नता)
80% प्रामाणिक · दक्षिण भारतीय
यह परिप्पु वड़ा का एक क्षेत्रीय भिन्नता है जिसमें अतिरिक्त मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
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सामग्री
- चना दाल2 कप
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च3-4, बारीक कटी हुई
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- जीरा1 छोटा चम्मच
- धनिया के बीज1 छोटा चम्मच, दरदरे कुटे हुए
- करी पत्ता10-12, बारीक कटा हुआ
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेलतलने के लिए
चरण
- 1
चना दाल को धोकर 2-3 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- 2
दाल का पानी निकालकर उसे दरदरा पीस लें।
- 3
पिसी हुई दाल में कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, कुटे हुए धनिया के बीज, करी पत्ता, धनिया पत्ती, हींग और नमक मिलाएं।
- 4
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- 6
मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर चपटा करें और गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 7
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
- 8
गरमागरम परोसें।
